Salsicce di fegato

La salsiccia di fegato è uno degli insaccati classici delle Marche, fatta con un impasto di spalla, pancetta e una parte di fegato di suino.

Categoria

Caratteristiche

La salsiccia di fegato tritata finemente e aromatizzata con sale, pepe, peperoncino, e una punta leggerissima di aglio viene poi insaccata in un budello naturale di suino e legata ad una distanza di circa 15cm l’una dall’altra. Il prodotto così ottenuto può essere consumato leggermente stagionato oppure cotto.

Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto

Valore energetico 1691 kJ – 408 kcal
Grassi
di cui saturi
35,1 g
12,84 g
Carboidrati
di cui zuccheri
3 g
1,6 g
Proteine 20,1 g
Sale 4,34 g

I.L.C.A. consiglia

Per consumare al meglio la nostra salsiccia di fegato si consiglia di togliere il budello, pur essendo edibile, e di spalmarla su una croccante fetta di pane fresco.

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