La salsiccia è uno degli insaccati classici di suino, fatta con un impasto di carne scelta di spalla e pancetta.
La salsiccia tritata finemente e aromatizzata con sale, pepe, e una punta di aglio viene poi insaccata in budello naturale di suino e legata ad una distanza di circa 15cm l’una dall’altra. Il prodotto così ottenuto può essere consumato stagionato, oppure cotto.
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
| Valore energetico | 1290 kJ – 312 kcal |
| Grassi di cui saturi |
27,7 g 10,18 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
1 g 0,8 g |
| Proteine | 14,6 g |
| Sale | 1,94 g |
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