Salame morbido marchigiano

Il nostro salame morbido è un tipico salume delle Marche fatto con un impasto di carne magra di spalla e una parte semi-magra di pancetta in percentuali uguali.

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Caratteristiche

Le carni usate tritate finemente vengono aromatizzate con sale, pepe, ed una leggerissima punta di aglio fresco per poi venire insaccate in un budello naturale di suino. La stagionatura varia da un periodo che va da 20 a 30 giorni.

Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto

Valore energetico 1789 kJ – 433 kcal
Grassi 
di cui saturi
40,9 g
12,4 g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,4 g
0,1 g
Proteine 15,8 g
Sale 3,25 g

I.L.C.A. consiglia

Al fine di rimuovere il budello esterno, si consiglia di immergere il prodotto in acqua fredda per un tempo di 10/15 minuti in modo da riportarlo allo stato naturale con le sue proprietà elastiche. Il prodotto così ottenuto può essere consumato affettato oppure spalmato su pane fresco.

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