€12,80 – €25,60
Peso salume intero: 1.6 kg
Peso trancio sottovuoto: 800 gr
Prezzo/Kg: 16,00 €
La lonza stagionata, così chiamata nelle Marche, è un salume ricavato dalla lavorazione del capocollo di suino fresco.
La stagionatura, che ha una durata di circa 4 mesi, avviene dopo aver massaggiato bene le carni per intenerirle, preparandole così alla salagione che avviene aggiungendo sale, pepe, ed aromi naturali. Dopo un periodo di 10 giorni vengono rivestite con un budello naturale e successivamente legate accuratamente stringendole bene così da conferire al salume la tipica forma cilindrica.
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
| Valore energetico | 1458 kJ – 350 kcal |
| Grassi di cui saturi |
23,7 g 10,5 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
5,3 g 0,1 g |
| Proteine | 28,9 g |
| Sale | 4,01 g |
